没牙老年人适合吃的家常菜应以软烂、易消化、营养丰富为主，推荐蒸蛋、豆腐羹、炖南瓜等。这些食物质地柔软，富含蛋白质和维生素，易于咀嚼和吞咽，同时满足老年人的营养需求。

1.蒸蛋：蒸蛋质地细腻，富含优质蛋白质，制作时可加入少量牛奶或高汤，增加钙质和风味。蒸蛋时注意火候，避免过老，保持滑嫩口感。

2.豆腐羹：豆腐富含植物蛋白和钙，质地柔软，适合老年人食用。制作时可加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养和口感。炖煮时注意调味清淡，避免过咸。

3.炖南瓜：南瓜富含维生素A和膳食纤维，炖煮后质地软烂，易于消化。可加入少量瘦肉或鸡肉，增加蛋白质含量，同时提升风味。

4.鱼肉粥：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，搭配大米煮成粥，易于消化吸收。制作时可将鱼肉去骨捣碎，加入姜丝去腥，煮至浓稠。

5.土豆泥：土豆富含碳水化合物和钾，蒸熟后捣成泥，口感细腻。可加入少量牛奶或黄油，增加香味和营养，适合老年人食用。

6.蔬菜汤：选择菠菜、白菜等绿叶蔬菜，煮成汤品，富含维生素和矿物质。制作时可加入少量豆腐或鸡蛋，增加蛋白质含量，同时保持清淡口感。

7.红枣银耳羹：红枣和银耳富含胶质和维生素，炖煮后口感软糯，适合老年人食用。可加入少量冰糖调味，具有滋阴润肺的功效。

8.蒸鱼：选择肉质细嫩的鱼类，如鳕鱼或鲈鱼，蒸熟后去骨捣碎，搭配少量酱油和葱花，口感鲜美，易于消化。

9.肉末茄子：茄子蒸熟后质地柔软，搭配瘦肉末炒制，富含蛋白质和膳食纤维。制作时注意调味清淡，避免过油过咸。

10.香蕉牛奶：香蕉富含钾和膳食纤维，搭配牛奶搅拌成饮品，口感顺滑，营养丰富，适合老年人作为加餐食用。

没牙老年人饮食应以软烂、易消化、营养均衡为主，选择蒸蛋、豆腐羹、炖南瓜等家常菜，既能满足营养需求，又能避免咀嚼困难。日常饮食中注意多样化搭配，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，同时保持清淡口味，避免过油过咸，有助于维持老年人的健康状态。