没牙齿的老人可以选择软烂、易消化的菜肴，如蒸蛋、豆腐、炖菜等，同时注意营养均衡和食材的多样性。饮食调整是解决老人牙齿缺失问题的重要方法，通过合理的食物选择和烹饪方式，确保老人摄入足够的营养。牙齿缺失会影响老人的咀嚼功能，导致消化吸收能力下降，因此选择适合的食物尤为重要。

1. 蒸蛋：蒸蛋是软烂且富含蛋白质的食物，适合牙齿缺失的老人。可以加入少量蔬菜碎或肉末，增加营养和口感。蒸蛋的制作方法简单，将鸡蛋打散后加入适量水，搅拌均匀后蒸熟即可。

2. 豆腐：豆腐质地柔软，富含植物蛋白和钙质，是老人饮食中的理想选择。可以制作麻婆豆腐、豆腐汤或凉拌豆腐，既美味又易于消化。豆腐的烹饪方式多样，可根据老人的口味进行调整。

3. 炖菜：炖菜是将食材长时间炖煮至软烂的烹饪方式，适合牙齿缺失的老人。可以选择胡萝卜、土豆、南瓜等蔬菜，搭配鸡肉或鱼肉，制作成营养丰富的炖菜。炖菜不仅易于咀嚼，还能保留食材的营养成分。

4. 粥类：粥类食物易于消化，适合牙齿缺失的老人。可以选择大米粥、小米粥或杂粮粥，加入蔬菜、鱼肉或鸡肉，增加营养。粥类的制作简单，将食材煮至软烂即可。

5. 水果泥：水果富含维生素和矿物质，但牙齿缺失的老人可能难以咀嚼。可以将水果打成泥状，如苹果泥、香蕉泥等，既保留了水果的营养，又易于食用。水果泥可以作为餐后甜点或零食，增加老人的食欲。

没牙齿的老人在饮食上应注重食物的软烂和营养均衡，选择蒸蛋、豆腐、炖菜、粥类和水果泥等易于消化的食物，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。通过合理的饮食调整，老人可以保持良好的营养状态，提高生活质量。同时，家人应关注老人的饮食习惯，定期检查营养摄入情况，必要时咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。