牙口不好的老人家可以选择软烂、易消化的菜肴，如蒸南瓜、豆腐羹和炖土豆，避免过硬、过韧的食物。软烂的蔬菜、豆制品和根茎类食物不仅营养丰富，还能减轻咀嚼负担，适合老年人食用。

1. 蒸南瓜：南瓜富含维生素A和膳食纤维，蒸熟后质地柔软，易于咀嚼和消化。将南瓜去皮切块，蒸至软烂，可加入少量蜂蜜调味，既美味又营养。

2. 豆腐羹：豆腐是优质植物蛋白的来源，质地细腻，适合牙口不好的老人。将嫩豆腐切块，与鸡蛋、蔬菜一起煮成羹，口感滑嫩，易于吞咽。

3. 炖土豆：土豆富含碳水化合物和钾，炖煮后软烂易嚼。将土豆去皮切块，与胡萝卜、洋葱一起炖煮，加入少量盐和橄榄油，营养均衡且易于消化。

4. 菠菜泥：菠菜富含铁和维生素C，煮熟后打成泥，口感细腻。将菠菜焯水后切碎，加入少量牛奶或奶油搅拌成泥，适合老年人食用。

5. 胡萝卜泥：胡萝卜富含β-胡萝卜素，煮熟后打成泥，易于消化。将胡萝卜切块煮熟，用搅拌机打成泥，可加入少量黄油或蜂蜜调味，营养丰富且口感柔和。

牙口不好的老人家在饮食上应注重食物的软烂程度和营养均衡，选择易于咀嚼和消化的菜肴，如蒸南瓜、豆腐羹和炖土豆，既能满足营养需求，又能减轻咀嚼负担。同时，避免过硬、过韧的食物，确保饮食安全与健康。