严重贫血的人应优先补充富含铁、维生素B12和叶酸的食物，如动物肝脏、红肉、菠菜和豆类，同时结合医生建议使用药物或补剂。补血的关键在于改善饮食结构，增加造血营养素的摄入，必要时进行医疗干预。

1.动物肝脏和红肉：动物肝脏如猪肝、鸡肝富含血红素铁，易于人体吸收，是补血的首选食物。红肉如牛肉、羊肉也含有丰富的铁元素，适合贫血患者食用。建议每周食用2-3次，每次100-150克，搭配富含维生素C的蔬菜如番茄、青椒，促进铁的吸收。

2.绿叶蔬菜和豆类：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜含有非血红素铁和叶酸，虽然吸收率较低，但通过搭配维生素C可以提高利用率。豆类如红豆、黑豆富含植物性铁和蛋白质，是素食者的理想选择。建议每天摄入200-300克绿叶蔬菜，每周食用3-4次豆类制品如豆浆、豆腐。

3.维生素B12和叶酸补充：维生素B12主要存在于动物性食物中，如鱼类、蛋类和乳制品。叶酸则广泛存在于绿叶蔬菜、柑橘类水果和全谷物中。对于素食者或吸收障碍患者，可通过医生建议服用维生素B12和叶酸补充剂，确保每日摄入量达标。

4.药物治疗：在医生指导下，严重贫血患者可服用铁剂、维生素B12注射剂或叶酸片。常见铁剂包括硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，建议餐后服用以减少胃肠道刺激。维生素B12注射剂适用于恶性贫血患者，叶酸片则适合孕期或哺乳期女性。

5.饮食搭配和生活方式调整：避免饮用浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品，多食用富含维生素C的水果如橙子、草莓。保持规律作息，适度运动，促进血液循环，改善贫血症状。

严重贫血的补血需综合饮食调理和医疗干预，通过增加富含铁、维生素B12和叶酸的食物摄入，结合医生建议的药物治疗，可有效改善贫血症状。长期坚持科学饮食和健康生活方式，有助于维持血红蛋白水平，预防贫血复发。