老人牙不好时，应选择软烂易咀嚼且营养丰富的食物，如蒸蛋、豆腐、鱼肉等，同时注意补充维生素和矿物质。牙齿问题多与牙周病、龋齿或牙齿磨损有关，需定期口腔检查与护理。

1. 蒸蛋：蒸蛋质地柔软，富含优质蛋白质，易于消化吸收。制作时可加入少量牛奶或蔬菜碎，增加营养密度。蒸蛋中的蛋白质有助于维持肌肉和免疫系统功能，适合牙口不好的老人。

2. 豆腐：豆腐是植物性蛋白质的优质来源，同时含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。可以选择嫩豆腐或内酯豆腐，质地更加细腻，适合老人食用。豆腐还可以与蔬菜、菌菇一起炖煮，增加风味和营养。

3. 鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。选择刺少的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼，蒸煮或炖汤后肉质软烂，易于食用。鱼肉中的DHA对大脑健康也有益处，适合老年人。

4. 蔬菜泥：将胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜蒸熟后打成泥，富含维生素和膳食纤维，有助于消化和营养吸收。蔬菜泥可以单独食用，也可以加入粥或汤中，增加口感。

5. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维和B族维生素，有助于调节血糖和胆固醇。煮成软烂的燕麦粥，可以加入牛奶或水果泥，增加风味和营养。燕麦粥易于消化，适合老人作为早餐或加餐。

6. 补充维生素和矿物质：老人牙不好可能影响营养摄入，需特别注意补充钙、维生素D和维生素B12。可以通过乳制品、强化食品或补充剂来满足需求，同时多晒太阳促进维生素D合成。

老人牙不好时，选择软烂易咀嚼的食物是关键，同时注意营养均衡，定期进行口腔检查和护理，确保牙齿和整体健康。通过合理的饮食调整和口腔护理，老人可以维持良好的营养状态和生活质量。