老年人可以通过调整饮食结构，选择富含钾、镁、钙的食物，如香蕉、菠菜、牛奶等，同时减少盐分摄入，有助于降低高血压。高血压与遗传、年龄、生活方式等因素密切相关，饮食干预是重要的非药物治疗手段。

1. 增加钾的摄入

钾有助于平衡体内的钠含量，促进血管舒张，从而降低血压。富含钾的食物包括香蕉、橙子、土豆、西红柿和菠菜。老年人每天可适量食用这些食物，但肾功能不全者需在医生指导下控制钾摄入。

2. 补充镁和钙

镁和钙对维持血管健康有重要作用。镁可以帮助放松血管，钙则参与调节血压。富含镁的食物有坚果、全谷物和豆类，而牛奶、酸奶和奶酪是钙的良好来源。老年人可每天摄入适量乳制品和坚果，但需注意热量控制。

3. 减少盐分摄入

高盐饮食是导致高血压的重要因素之一。老年人应减少加工食品、腌制食品和高盐调味品的使用，每日盐摄入量控制在5克以下。烹饪时可用香草、柠檬汁等替代盐来增加风味。

4. 增加膳食纤维

膳食纤维有助于降低胆固醇，改善血管健康。全谷物、燕麦、豆类和蔬菜是膳食纤维的良好来源。老年人可每天食用一定量的全谷物和蔬菜，促进肠道健康，间接辅助降压。

5. 控制饱和脂肪和胆固醇

高脂肪饮食会增加动脉硬化的风险，导致血压升高。老年人应减少红肉、黄油和油炸食品的摄入，选择鱼类、禽肉和植物油作为脂肪来源，每周至少食用两次富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼或沙丁鱼。

老年人通过调整饮食结构，选择富含钾、镁、钙的食物，减少盐分和饱和脂肪的摄入，可以有效辅助降低高血压。同时，建议定期监测血压，结合适量运动和健康的生活方式，进一步控制血压水平，预防心血管疾病的发生。