老年人高血压可通过饮食调节，推荐低盐、低脂、高钾、高纤维的食物，如绿叶蔬菜、全谷物、鱼类等，同时减少加工食品和腌制食品的摄入。高血压的主要原因是血管壁压力增高，长期高盐饮食、肥胖、缺乏运动等都可能诱发或加重病情。

1. 低盐饮食：减少钠盐摄入有助于降低血压，建议每日盐摄入量控制在5克以下。避免食用咸菜、酱料、罐头等高盐食品，烹饪时使用低钠盐或香料替代盐。

2. 高钾食物：钾有助于平衡体内钠的水平，减轻血管压力。推荐食用香蕉、橙子、菠菜、土豆等富含钾的食物，但肾功能不全者需在医生指导下控制钾摄入。

3. 高纤维食物：膳食纤维有助于降低胆固醇和血压，推荐全谷物、燕麦、豆类、蔬菜等。这些食物不仅能改善消化功能，还能增加饱腹感，帮助控制体重。

4. 低脂饮食：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白来源。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，烹饪时多用蒸、煮、炖的方式。

5. 富含镁的食物：镁有助于放松血管，降低血压。推荐食用坚果、种子、黑巧克力、深绿色蔬菜等富含镁的食物，但需注意控制总量，避免热量超标。

6. 适量饮水：保持充足的水分摄入有助于稀释血液，减轻心脏负担。建议每日饮水量为1500-2000毫升，避免一次性大量饮水，以免增加心脏负担。

老年人高血压的饮食调节需长期坚持，结合适量运动和规律作息，定期监测血压，必要时在医生指导下使用药物控制。通过科学饮食和健康生活方式，可以有效管理高血压，降低并发症风险。