80岁老人没有牙齿可以通过选择软烂、易消化的食物，如粥、豆腐、鸡蛋羹等，保证营养摄入。食物质地应柔软，避免坚硬或难以咀嚼的食物，同时注意营养均衡，补充蛋白质、维生素和矿物质。软烂的蔬菜如南瓜、土豆，以及鱼类、豆腐等高蛋白食物是不错的选择。水果可以选择香蕉、猕猴桃等软质水果，或榨成果汁饮用。对于牙齿缺失的老人，营养摄入的调整尤为重要，可以通过调整饮食结构或使用营养补充剂来满足身体需求。

1. 软烂易消化的主食：选择粥类、烂面条、软米饭等作为主食，这些食物不需要咀嚼即可吞咽，适合无牙老人。粥类可以加入蔬菜、肉类或豆类，增加营养价值。例如，南瓜粥、鸡肉粥、红豆粥等，既能提供能量，又能补充蛋白质和维生素。

2. 高蛋白食物：鸡蛋羹、豆腐、鱼类等是优质蛋白质来源，质地柔软，易于消化。鸡蛋羹可以加入少量蔬菜碎末，增加营养。鱼类可以选择鳕鱼、龙利鱼等无刺或少刺的品种，蒸熟后捣碎食用。豆腐可以做成豆腐脑或豆腐汤，口感细腻。

3. 软烂蔬菜：南瓜、土豆、胡萝卜等蔬菜煮熟后质地柔软，易于吞咽。可以将这些蔬菜蒸熟或煮烂，捣成泥状食用。例如，南瓜泥、土豆泥等，不仅口感好，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。

4. 软质水果：香蕉、猕猴桃、熟透的芒果等水果质地柔软，适合无牙老人食用。也可以将水果榨成果汁，方便饮用。例如，香蕉牛奶、猕猴桃汁等，既能补充维生素，又能增加口感。

5. 营养补充剂：如果老人因牙齿缺失导致营养摄入不足，可以在医生建议下使用营养补充剂，如蛋白粉、维生素片等，帮助补充身体所需营养。例如，乳清蛋白粉可以加入粥或汤中，增加蛋白质摄入。

对于无牙老人，饮食的调整不仅是为了满足口腹之欲，更是为了确保营养摄入的全面性和均衡性。通过选择适合的食物和烹饪方式，可以有效改善老人的营养状况，同时避免因咀嚼困难导致的消化问题。如果老人存在营养不良或体重下降的情况，建议及时就医，寻求专业营养师的指导，制定个性化的饮食方案。通过科学合理的饮食调整，无牙老人也能享受健康美味的生活。