老年人不进食确实可能导致低钠血症，这是一个需要关注的健康问题。低钠血症是指血液中的钠离子浓度过低，可能引发一系列健康问题。老年人由于身体功能的变化，更容易受到饮食不当的影响。若出现不适症状，及时就医是非常重要的。

1、不会造成严重后果的情况：当老年人长期处于饥饿状态时，身体会动用储存的营养物质来维持基本的生命活动。这可能导致体内水分和电解质的流失，进而引起钠离子浓度的降低。不过，在这种情况下，身体通常有一定的调节能力，短时间内可能不会导致严重的健康问题。然而，这种状态如果持续，可能会对身体造成潜在的危害。

2、可能诱发低钠血症的情况：如果老年人患有慢性胃炎、消化性溃疡等疾病，并伴有恶心、呕吐等症状，这些症状会影响钠元素的摄入。在这种情况下，饮食调理显得尤为重要。缺乏足够的钠摄入会增加低钠血症的风险，可能引发头晕、乏力等症状，严重时甚至危及生命。

为了预防低钠血症，老年人应注意均衡饮食，摄入足够的蛋白质以及新鲜的水果和蔬菜，以补充身体所需的营养。保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠和适当的休息也很重要。如果出现身体不适，应尽早就医，以防病情加重。关注饮食和健康，可以帮助老年人更好地享受生活。