（一）白菜：冬季当家菜

白菜作为冬季的当家菜，确实有其独特之处。据了解，白菜中富含多种营养成分，如维生素 C、维生素 E、纤维素等。每 100 克白菜中维生素 C 的含量约为 31 毫克，维生素 E 的含量约为 0.76 毫克，纤维素的含量约为 0.8 克。这些营养物质对于人体健康至关重要。白菜的做法多种多样，除了前面提到的腌酸菜、炒着吃、炖着吃、包饺子等，还可以做成白菜汤。将白菜洗净切段，放入锅中加水煮开，加入少许盐和香油，一碗清淡可口的白菜汤就做好了。白菜汤不仅味道鲜美，还能补充水分，缓解冬季干燥带来的不适。在冬季，多吃白菜可以增强免疫力。白菜中的维生素 C 和纤维素等成分有助于提高人体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。同时，白菜中的水分也可以补充人体所需，保持身体的水分平衡。此外，白菜中的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等问题。

（二）羊肉：温补佳品

羊肉作为温补佳品，在冬季备受人们喜爱。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。每 100 克羊肉中蛋白质的含量约为 19 克，脂肪的含量约为 14.1 克，维生素 A 的含量约为 22 毫克，钾的含量约为 232 毫克。这些营养成分对于人体健康有着重要的作用。羊肉的做法有很多种，炖着吃是最常见的一种。将羊肉切成小块，与萝卜、土豆等一起炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在炖煮的过程中，羊肉中的营养成分会逐渐释放出来，融入到汤中，使得汤更加美味可口。喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，既能滋补养生，又能驱寒暖身。此外，羊肉还可以烤着吃、炒着吃等。烤羊肉外焦里嫩，香气四溢；炒羊肉鲜嫩可口，口感丰富。不同的做法可以满足不同人的口味需求。

（三）梨：润肺去燥

梨是冬季润肺去燥的佳品。梨中含有丰富的水分、维生素和矿物质等营养成分。每 100 克梨中水分的含量约为 85.8 克，维生素 C 的含量约为 6 毫克，钾的含量约为 115 毫克。这些营养成分对于缓解冬季干燥、润肺止咳等有着重要的作用。梨的吃法有很多种，除了直接生吃外，还可以榨汁喝、煮汤喝、蒸熟吃等。生吃梨能生津解渴，榨汁喝有滋润喉头、补充津液的功效，煮汤喝可以润肺止咳，蒸熟吃则能减少对肠胃的刺激，使人体更容易吸收。在冬季，每天吃一到两个梨，可以有效缓解冬燥带来的不适。尤其是对于发热和内热病人来说，梨更是适宜的水果之一。梨的润肺去燥功能可以缓解肺热咳嗽、咽干喉疼等症状，让人们在冬季保持健康。

二、立冬饮食之 “三不吃”

（一）不吃辛辣

冬季气候本就干燥，人体容易上火。此时若食用辛辣食物，会进一步加重体内的燥热之气。据相关研究表明，辛辣食物会刺激人体的消化系统，导致肠胃黏膜受损，引发胃痛、腹泻等不适症状。而且，吃辣后身体会发热出汗，但在冬季，这种突然的体温变化可能会使人体的免疫力下降，更容易受到寒冷天气带来的疾病侵袭。因此，在立冬之后，我们应尽量避免食用辛辣食物。如果实在难以抵挡辛辣的诱惑，也要严格控制食用量，以免给身体带来不必要的负担。

（二）不吃葡萄

在冬季，一些不法商贩为了追求利益，会使用催熟剂乙烯利来处理葡萄。虽然乙烯利毒性较低，但长期食用经过催熟处理的葡萄，对人体健康会造成潜在危害。乙烯利可能会干扰人体的内分泌系统，影响激素平衡，进而引发一系列健康问题。此外，经过催熟的葡萄口感和营养价值也会大打折扣。因此，在立冬之后，我们应尽量避免购买和食用葡萄，选择一些应季的水果，如梨、苹果等，既能满足口腹之欲，又能保证身体健康。

（三）不吃油腻食物

冬季人们的食欲通常会比较好，但此时肠胃功能相对较弱。如果摄入过多油腻食物，会加重肠胃的负担，导致消化不良、腹胀等问题。据统计，冬季因食用过多油腻食物而引发肠胃疾病的人数明显增加。而且，油腻食物往往含有较高的热量和脂肪，过多食用容易导致肥胖，增加患心血管疾病的风险。因此，在立冬之后，我们应多吃一些清热润燥的食物，如山药、百合、银耳等。这些食物不仅营养丰富，还具有滋阴润肺、健脾养胃的功效，有助于维持身体的健康平衡。