李开复抗癌蔬菜汤可以适量放油盐，但需控制用量，以清淡为主，避免影响蔬菜的营养价值和抗癌效果。油盐的添加应适量，建议使用橄榄油或亚麻籽油，盐的用量控制在每日推荐摄