胆囊摘除一年后通常能吃鸡爪子，注意适量即可。胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，而胆汁有助于脂肪的消化。虽然胆囊被摘除，但肝脏仍然能够分泌胆汁，只是没有了胆囊的储存