肾结石患者应避免高草酸、高盐、高嘌呤食物，同时限制动物蛋白和维生素C的过量摄入，以减少结石形成风险。调整饮食结构、增加水分摄入、选择低草酸食物是预防肾结石的关键措施。

1.高草酸食物需谨慎。草酸是肾结石的主要成分之一，过量摄入会增加结石风险。菠菜、甜菜、巧克力、坚果等草酸含量较高，应尽量减少食用。建议选择低草酸蔬菜如卷心菜、花椰菜，同时烹饪时焯水可降低草酸含量。

2.控制盐分摄入。高盐饮食会增加尿钙排泄，促进结石形成。每日盐摄入量应控制在5克以下，避免腌制食品、加工肉类、罐头等高盐食物。烹饪时可用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分盐分。

3.限制高嘌呤食物。嘌呤代谢产物尿酸可导致尿酸结石。动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等嘌呤含量较高，应控制摄入。建议选择低嘌呤蛋白质来源如鸡蛋、低脂奶制品，同时保持适量蛋白质摄入。

4.适度控制动物蛋白。过量动物蛋白会增加尿钙和尿酸排泄，不利于结石预防。每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8-1克，优先选择鱼类、禽肉等优质蛋白。避免过多红肉摄入，每周不超过500克。

5.避免过量维生素C。维生素C在体内可转化为草酸，增加结石风险。每日维生素C摄入量不应超过1000毫克，避免过量补充维生素C制剂。建议通过新鲜水果蔬菜获取适量维生素C，如橙子、草莓、青椒等。

6.增加水分摄入。充足的水分摄入有助于稀释尿液，减少结石形成。每日饮水量应保持在2000-3000毫升，分次饮用。可选择白开水、淡茶等低糖饮品，避免含糖饮料和酒精。