胆囊炎患者应选择低脂、易消化的食物，如燕麦、蒸鱼和蔬菜汤，同时避免高脂肪、油炸食品和辛辣食物。胆囊炎通常由胆囊内胆汁淤积或感染引起，饮食调理对缓解症状和促进恢复至关重要。

1. 低脂饮食有助于减少胆汁分泌，减轻胆囊负担。建议选择燕麦、糙米、全麦面包等富含纤维的食物，促进肠道蠕动，减少胆汁淤积。

2. 高蛋白食物如蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等，易消化且营养丰富，有助于修复受损组织。

3. 新鲜蔬菜如菠菜、胡萝卜、西蓝花，富含维生素和矿物质，增强免疫力。

4. 避免高脂肪食物如油炸食品、奶油蛋糕，减少胆囊收缩，防止疼痛发作。

5. 辛辣食物如辣椒、胡椒，刺激胆囊和消化道，加重炎症。

6. 多喝水，保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，促进排泄。胆囊炎患者应遵循低脂、高纤维、高蛋白的饮食原则，避免刺激性食物，配合医生治疗，促进康复。