妊娠早期会出现一些生理反应，如恶心、呕吐、食欲不振、偏食等，严重者无法进食，引起各种营养素的缺乏，从而影响孕妇健康，导致胎儿发育畸形。这种生理反应一般从妊娠的第六周开始，至第十二周消失。

为防止因早孕反应引起孕妇营养不良，要设法促进孕妇的食欲，在食物的选择、加工及烹调过程中，注意食物的色、香、味，同时根据个人的经济能力、地理环境、季节变化来选择加工、烹调食物，使孕妇摄入最佳的营养素。

具体来说，要注意以下几点：

(1)食物形态要能吸引人的视觉感官，同时还要清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、鲜香菇、鲜平菇、鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易促进人的食欲。

(2)选择的食物要易消化、易吸收，同时能减轻呕吐，如烤面包、饼干、大米或小米稀饭。干食品能减轻恶心、呕吐症状，大米或小米稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。

(3)食物要对味，烹调要多样化，并应尽量减少营养素的损失。可根据孕妇的不同情况和嗜好，选择不同的原料和烹调方法来加工食物。如孕妇有嗜酸、嗜辣和其他味道的爱好，烹调食物时可用柠檬汁、醋拌凉菜，也可用少量香辛料，如少量的姜、辣椒等，以增加食欲。冷食能减轻食物对胃黏膜的刺激作用，如凉拌双耳、凉拌茄泥、少量冰糕和冰激凌等。

在烹调过程中尽量减少营养素的损失，如洗菜淘米次数不能过多，不能用热水淘米;不能先切菜，后洗菜、泡菜;蔬菜在烹调过程中应急火快炒，与动物性食物混合烹调时应加少量淀粉，因为淀粉中有还原型谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。

(4)在进食过程中，要营造一个轻松浪漫的环境保持精神愉快。如进食时听轻音乐，餐桌上可放一些鲜花等。这样，孕妇可解除早孕的恐惧、孕吐的烦躁，从而增加孕妇的食欲，保证胚胎的正常发育。