一岁多宝宝突然又吃夜奶，可能是因为饥饿、缺乏安全感或者甲状腺功能亢进等原因。

1、饥饿：一岁多的宝宝正处于快速生长发育阶段，新陈代谢速度快，白天活动量大。如果白天摄入的食物不够，夜间可能会感到饥饿，从而导致突然又需要吃夜奶。解决这个问题，可以在白天适当增加宝宝的饮食量。比如，提供多样化的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆腐等，确保营养均衡。睡前可以给宝宝加一顿奶，逐步减少夜奶的需求。

2、心理需求：有时候，宝宝突然又吃夜奶是因为心理上的需求。可能是因为父母陪伴时间少，宝宝缺乏安全感，或者白天受到了惊吓。这个时候，宝宝会通过吃夜奶来寻求心理安慰。家长可以多陪伴宝宝，增加亲子互动，比如讲故事、轻柔的抚摸等，帮助宝宝建立安全感。

3、甲状腺功能亢进：甲状腺素分泌过多会加快身体的消耗，导致宝宝容易饥饿，食量增加，从而引起夜间需要吃奶的情况。这种情况下，宝宝可能还会出现多汗、脾气暴躁等症状。遇到这种情况，建议及时带宝宝去医院内分泌科就诊，在医生的指导下进行治疗，比如使用甲巯咪唑、丙硫氧嘧啶等药物。

4、环境因素：有时候，宝宝的夜奶需求也可能与环境有关。比如，房间温度过高或过低，光线太亮或者太暗，都会影响宝宝的睡眠质量，导致夜间醒来并需要吃奶。家长可以通过调整房间的温度、光线等，创造一个舒适的睡眠环境，帮助宝宝更好地入睡。

5、习惯问题：有些宝宝习惯了夜间吃奶，突然改变可能会让他们感到不适应。家长可以逐步减少夜奶的次数，慢慢让宝宝习惯夜间不吃奶。比如，可以通过延长夜奶的间隔时间，或者逐步减少每次夜奶的量，帮助宝宝逐渐适应。

宝宝突然又吃夜奶的原因多种多样，家长需要根据具体情况进行分析和处理。通过调整饮食、增加陪伴、改善环境等方法，可以帮助宝宝逐步改掉夜奶的习惯，确保他们的健康成长。