晚上吃辣后出现胃疼，这可能是因为辣椒对胃部的刺激，或者是胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃肠炎等问题引发的。为了避免这种不适，最好及时就医，并在医生的指导下进行治疗。通常情况下，饮食习惯的调整和药物的辅助治疗都能帮助缓解这些症状。

1、辣椒刺激：吃辣椒后胃疼的一个常见原因是辣椒刺激了胃黏膜。辣椒中的辣味成分会增加胃酸分泌，导致胃部不适。为缓解这种症状，可以尝试喝些温水，帮助稀释胃酸，减轻刺激。同时，尽量避免在睡前大量食用辛辣食物，以减少对胃部的负担。

2、胃溃疡：如果有胃溃疡，辛辣食物会加重胃酸分泌，进而损伤胃黏膜，引发疼痛。此时，遵循医生的建议，使用奥美拉唑或雷贝拉唑等药物可能有助于缓解症状。注意饮食清淡，避免刺激性食物，能够帮助胃部恢复。

3、十二指肠溃疡：类似于胃溃疡，十二指肠溃疡患者在食用辛辣食物后也可能出现胃部疼痛。这种情况下，医生可能会建议使用泮托拉唑或铝碳酸镁等药物进行治疗。保持良好的饮食习惯，减少刺激性食物的摄入，是改善症状的关键。

4、急性胃肠炎：辛辣食物可能加重急性胃肠炎的症状，因为它会增加胃肠道的负担。蒙脱石散和诺氟沙星等药物在医生指导下使用，可以帮助缓解炎症反应。同时，注意保持饮食卫生，避免食用不洁食物，以减少胃肠道感染的风险。

如果疼痛持续或加重，建议尽快就医，可能需要进行血常规检查或B超检查以明确诊断。通过专业的医疗建议和适当的生活方式调整，大多数胃疼问题都可以得到有效的缓解和治疗。记得，健康的饮食习惯是预防胃部不适的基础。