吃辣时胃疼但嘴不辣，可能是因为辣椒对胃部的刺激，而非口腔。胃部的不适可能与多种因素有关，如胃炎、胃溃疡或十二指肠溃疡等。若经常出现这种情况，建议尽早就医，进行详细的检查以明确病因。

1、辣椒刺激：经常食用辛辣食物，如辣椒或麻辣烫，可能会刺激胃黏膜，导致胃部不适。虽然口腔可能适应了辣味，但胃部却可能承受不了这种刺激。建议减少辛辣食物的摄入，并在餐后多喝温水以缓解不适。

2、胃炎：长期饮酒或幽门螺杆菌感染可能导致胃炎，表现为胃黏膜充血和水肿。当受到辣椒刺激时，胃部可能会感到疼痛，同时伴有食欲减退和餐后饱胀等症状。治疗上，可以在医生指导下服用奥美拉唑等药物。

3、胃溃疡：长期吸烟或幽门螺杆菌感染可能导致胃溃疡，胃黏膜损伤后容易诱发溃疡。辣椒刺激可能加重胃痛，并伴有反酸和恶心。治疗时，医生可能会建议使用铝碳酸镁等药物。

4、十二指肠溃疡：幽门螺杆菌感染或长期服用非甾体抗炎药可能导致十二指肠溃疡。辣椒的刺激可能引发腹痛和嗳气等症状。治疗通常需要服用盐酸雷尼替丁等药物。

这种情况也可能与肝胆疾病有关。如果症状长时间持续或伴随其他不适，务必及时就医诊治。健康生活从饮食开始，适量的饮食和健康的生活方式是维护胃部健康的关键。