美国科学家最新研究发现，垃圾食品中的反式脂肪是女性怀孕的隐形杀手，反式脂肪可以使女性不育的概率增加70%以上。

据《美国临床营养学杂志》最新一期报道，美国哈佛大学公共卫生学院研究人员对1.85万准备怀孕的妇女进行了调查，结果发现其中438人因不能排卵而难以怀孕。

研究者发现，如果希望怀孕的妇女每天摄入食物总热量的2%来自于反式脂肪，而不是碳水化合物或来自于葵花子油等食物中的不饱和脂肪，那么，这些妇女因排卵减少而导致不孕的几率将比其他人高70%以上。

一般来说，一名妇女一天大约从食物中摄取2000卡路里热量，如果来自反式脂肪的热量占2%，那就意味着她每天要摄入4克反式脂肪。为了达到这个数量很简单，在馅饼几根薯条和油炸饼就足够了。

主导这一研究的若尔热·查瓦罗博士建议说，准备怀孕的妇女应小心摄入反式脂肪食物，同时戒烟并保持合理体重，尤其是那些患有多囊卵巢综合征的妇女。

研究人员尚未找到反式脂肪排卵问题的原因，但反式脂肪可能引起胰岛素敏感，胰岛素水平异常可能导致不育。

脂肪分为不饱和脂肪和饱和脂肪两大类。植物脂肪多为不饱和脂肪，动物脂肪和少数几种植物脂肪(如椰子、棕榈)属饱和脂肪。大多反式脂肪是植物脂肪经氢化加工而成，是人造饱和脂肪的一种，广泛应用于面包、饼干、各式西点、薯片、薯条和色拉酱中。反式脂肪没有营养价值，却可以延长食品的保质期。曾有研究发现，反式脂肪可导致癌症、关节炎和心血管病等多种疾病。