吃火锅后出现胃疼和起疙瘩的现象，可能是因为饮食不当、消化不良、急性胃肠炎或胆囊炎等原因。面对这种情况，建议尽快就医，通过专业的检查明确病因，并根据医生的建议进行治疗。

1、饮食不当：火锅中的辛辣食物，如辣椒和大蒜，可能对胃黏膜造成刺激，引发胃痛。过多的胃酸分泌可能导致反流，进而引起皮肤起疙瘩。可以尝试喝温水和热敷腹部来缓解不适。

2、消化不良：一次性进食过多火锅可能会增加胃肠负担，导致食物未被及时消化，产生气体引发胃胀和疼痛。当气体上冲时，可能造成皮肤起疙瘩。通过腹部按摩可以促进消化，必要时可在医生指导下服用健胃消食片等药物。

3、急性胃肠炎：如果本身有急性胃肠炎，吃火锅可能加重病情，导致腹痛、腹泻，甚至肠黏膜损伤，引起皮肤瘙痒和疙瘩。在医生指导下，服用蒙脱石散等药物可能有所帮助。

4、胆囊炎：患有胆囊炎的人吃火锅后可能会使炎症加重，导致胆汁排出受阻，引发胃痛和口苦，甚至胆汁反流到皮肤表面引起瘙痒和疙瘩。在这种情况下，消炎利胆片等药物可能会有所帮助。

吃火锅后出现胃疼和起疙瘩的情况并不容忽视。及时就医并根据医生的建议进行治疗是非常重要的。日常饮食中，要注意避免摄入过多刺激性的食物，以保护胃肠健康。希望这些建议能帮助到您，早日恢复健康。