牛肝嘌呤含量高，属于一种高嘌呤食物。牛肝是一种药食同源的成分，富含饱和脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，其中铁含量丰富。健康人适量摄入牛肝可以补充身体所需的营养，也