吃了隔夜饭后出现头疼和呕吐的症状，可能是由于多种原因引起的。这些原因包括食物中毒、急性胃肠炎、高血压以及脑供血不足等。遇到这种情况，建议尽快就医以确定具体病因，并在医生的指导下进行治疗。

1、食物中毒：如果隔夜饭已经变质，可能含有大量细菌，食用后会导致食物中毒，从而引发急性胃肠炎。这种情况下，可能会出现头疼、呕吐以及腹泻等症状。建议立即就医，医生可能会采取洗胃或灌肠等措施，帮助排出体内的有毒物质。

2、急性胃肠炎：变质的食物可能刺激胃肠道，引发急性胃肠炎，导致头疼和呕吐。医生可能会开具抗生素如盐酸左氧氟沙星胶囊或诺氟沙星胶囊。如果伴有严重的腹泻，可能还需要使用蒙脱石散等止泻药。

3、高血压：高血压患者在食用隔夜饭后，可能因睡眠不足导致血压波动，进而引发头疼和呕吐。此时，保持充足的休息和避免过度劳累是关键。同时，遵医嘱服用降压药如硝苯地平缓释片也很重要。

4、脑供血不足：隔夜饭常含较多脂肪，可能导致血液粘稠度增加，进而引发脑供血不足。这种情况下，头疼和呕吐可能会加重。医生可能会建议使用阿司匹林肠溶片、银杏叶提取物片或尼莫地平片等药物来改善症状。

出现上述情况时，及时就医是最重要的。通过专业的医疗诊断和治疗，可以更好地找到问题的根源并有效解决。日常生活中，尽量避免食用变质的食物，以减少不必要的健康风险。