吃饭的时候是否要去掉保持器需要根据具体情况决定，如果使用的是舌侧固定式的保持器，通常不需要去掉，如果是活动性的，通常需要去掉。如果佩戴保持器后有不适症状，应及时就医。

保持器是为了巩固牙颌畸形矫治完成后的疗效、保持牙齿美观及功能而采取的措施。由于牙齿矫正，取下矫治器后，牙齿的新位置还不稳定，所以需要佩戴保持器来保持牙齿在牙槽骨的新位置。如果佩戴的是舌侧固定式的保持器，通常不需要摘下，佩戴保持器吃饭一般不会诱发不适症状，也不会影响身体健康。

如果使用的是活动式的保持器，比如压模式的、钢丝式的，在吃饭时继续佩戴有可能会对保持器产生损害，也有可能会影响咀嚼效率，所以此时需要去掉保持器吃饭。

无论佩戴哪种保持器，日常都需要加强口腔卫生管理，饭前饭后勤漱口，早晚勤刷牙，也需要定期复查，以便医生了解具体的恢复情况。