脂肪肝形成的最主要原因是长期不良的饮食习惯和生活方式，导致肝脏脂肪代谢失衡。脂肪肝的发生与遗传、环境因素、生理因素、外伤及病理变化密切相关。改善饮食结构、增加运动、控制体重是预防和治疗脂肪肝的关键。

1.遗传因素。脂肪肝有一定的遗传倾向，家族中有脂肪肝病史的人群患病风险较高。某些基因突变可能导致脂肪代谢异常，增加脂肪在肝脏中的堆积。建议有家族史的人群定期进行肝功能检查，早期发现并干预。

2.环境因素。长期高脂、高糖饮食是脂肪肝的主要诱因之一。过量摄入饱和脂肪酸、反式脂肪酸和精制糖类，会导致肝脏脂肪合成增加，代谢负担加重。酒精摄入过量也是脂肪肝的重要病因，酒精性脂肪肝在长期饮酒人群中较为常见。减少高脂高糖食物摄入，限制饮酒量，有助于预防脂肪肝。

3.生理因素。肥胖是脂肪肝的重要危险因素，尤其是腹部肥胖。脂肪组织过多会导致游离脂肪酸释放增加，进入肝脏后转化为甘油三酯，堆积在肝细胞中。胰岛素抵抗和代谢综合征也与脂肪肝密切相关，这些病理状态会进一步加重肝脏脂肪代谢紊乱。控制体重，改善胰岛素敏感性，有助于减轻脂肪肝症状。

4.外伤及病理变化。某些药物和化学物质可能损伤肝细胞，导致脂肪代谢异常。例如长期使用糖皮质激素、他莫昔芬等药物，可能诱发药物性脂肪肝。病毒性肝炎、自身免疫性肝病等肝脏疾病也可能继发脂肪肝。避免滥用药物，积极治疗原发肝病，有助于预防脂肪肝的发生。

预防和治疗脂肪肝需要采取综合措施。饮食方面，建议采用地中海饮食模式，增加蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质的摄入，减少饱和脂肪和精制糖类。运动方面，每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，有助于改善脂肪代谢。对于中重度脂肪肝患者，医生可能会根据具体情况开具药物治疗，如维生素E、二甲双胍、奥利司他等，以改善肝脏脂肪代谢。