老人血压高应选择低盐、低脂、富含钾和纤维的食物，如燕麦、菠菜和香蕉，有助于控制血压。饮食调整是高血压管理的重要部分，结合适量运动和药物治疗，效果更佳。

1. 低盐饮食：盐分摄入过多会导致体内水分潴留，增加血容量，从而升高血压。建议每日盐摄入量控制在5克以下，避免食用腌制食品、加工肉类和高盐调味品。

2. 低脂饮食：高脂肪饮食会导致血脂升高，增加动脉硬化的风险，进而影响血压。选择低脂食物如鱼类、豆类和脱脂乳制品，减少动物脂肪和油炸食品的摄入。

3. 富含钾的食物：钾有助于平衡体内的钠，降低血压。香蕉、橙子、土豆和菠菜等食物富含钾，适量摄入有助于控制血压。

4. 高纤维食物：纤维有助于降低胆固醇，改善心血管健康。燕麦、全麦面包、糙米和蔬菜等富含纤维，建议每日摄入25-30克纤维。

5. 适量运动：规律的有氧运动如散步、游泳和骑自行车，有助于降低血压。建议每周进行至少150分钟的中等强度运动。

6. 药物治疗：在医生指导下，使用降压药物如利尿剂、钙通道阻滞剂和ACE抑制剂，可以有效控制血压。定期监测血压，调整药物剂量。

老人血压高通过合理的饮食、适量的运动和必要的药物治疗，可以有效控制血压，降低心血管疾病的风险。坚持健康的生活方式，定期体检，是维护血压健康的关键。