老年人高血压应选择低盐、低脂、富含钾、镁和膳食纤维的食物，如绿叶蔬菜、全谷物、坚果和鱼类，有助于控制血压。高血压的成因包括遗传、年龄增长、肥胖、高盐饮食和缺乏运动等因素。通过合理饮食和生活方式调整，可以有效管理血压。

1. 低盐饮食：高盐摄入是导致高血压的重要因素，老年人应减少盐的摄入，避免腌制食品、加工食品和高盐调味品，每日盐摄入量控制在5克以下。可以选择使用香料、柠檬汁等天然调味品替代盐，增加食物的风味。

2. 富含钾的食物：钾有助于平衡体内的钠，降低血压。建议多食用香蕉、橙子、菠菜、土豆等富含钾的食物。钾可以帮助血管放松，减少血管阻力，从而降低血压。

3. 富含镁的食物：镁有助于放松血管，降低血压。坚果、豆类、全谷物和绿叶蔬菜是镁的良好来源。镁还可以帮助调节心脏功能，减少心律失常的风险。

4. 富含膳食纤维的食物：膳食纤维有助于降低胆固醇，控制体重，从而降低血压。全谷物、燕麦、豆类和蔬菜是膳食纤维的良好来源。膳食纤维还可以帮助消化系统健康，预防便秘。

5. 富含Omega-3脂肪酸的食物：Omega-3脂肪酸有助于降低血压和改善心血管健康。鱼类如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼是Omega-3脂肪酸的良好来源。Omega-3脂肪酸还可以减少炎症，保护血管内皮细胞。

6. 控制脂肪摄入：高脂饮食会增加体重和胆固醇水平，导致血压升高。老年人应选择低脂乳制品、瘦肉和植物油，避免饱和脂肪和反式脂肪。可以选择烹饪方式如蒸、煮、烤，减少油炸食品的摄入。

7. 适量饮水：保持充足的水分摄入有助于维持血液流动性，但应避免过量饮水，以免增加心脏负担。建议每日饮水量在1500-2000毫升之间，根据个人情况调整。

老年人高血压的管理需要综合饮食、运动和药物治疗，定期监测血压，遵循医生的建议，保持良好的生活习惯，才能有效控制血压，减少心血管疾病的风险。通过合理饮食和生活方式调整，老年人可以更好地管理高血压，提高生活质量。