小孩应多吃富含维生素、矿物质和蛋白质的蔬菜，如菠菜、胡萝卜和西兰花，这些食物有助于促进生长发育和增强免疫力。菠菜富含铁和叶酸，有助于预防贫血；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力；西兰花则富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

1. 菠菜是铁和叶酸的良好来源，铁有助于预防贫血，叶酸则对神经系统发育至关重要。可以将菠菜切碎后加入粥或面条中，或者做成菠菜鸡蛋饼，增加孩子的食欲。

2. 胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对视力保护有重要作用。可以将胡萝卜切成小块蒸熟，或者榨成胡萝卜汁，方便孩子食用。

3. 西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C有助于增强免疫力，膳食纤维则促进消化。可以将西兰花切成小朵，焯水后加入炒菜或汤中，或者做成西兰花奶酪焗饭，增加口感。

小孩的饮食应多样化，确保摄入足够的营养，同时注意食物的烹饪方式，尽量采用蒸、煮、炖等健康烹饪方法，避免油炸和过度调味。通过合理搭配蔬菜和肉类，可以为孩子提供全面的营养支持，促进健康成长。