成人蛋白过敏是由于免疫系统对食物中的蛋白质产生异常反应，导致一系列过敏症状。治疗蛋白过敏的关键是避免摄入过敏原，同时通过药物缓解症状，严重时需及时就医。蛋白过敏的常见症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、胃肠道不适等，严重时可能引发过敏性休克。

1. 免疫系统异常反应：成人蛋白过敏的核心原因是免疫系统将某些蛋白质误认为有害物质，触发免疫反应。这种反应可能导致体内释放大量组胺，引起皮肤、呼吸道、消化道的过敏症状。常见的过敏原包括鸡蛋、牛奶、大豆、坚果等。

2. 遗传因素：蛋白过敏可能与遗传有关，家族中有过敏史的人群更容易发生蛋白过敏。基因可能影响免疫系统的敏感性和反应强度，增加过敏风险。

3. 环境因素：现代饮食中加工食品的增多，可能增加蛋白质过敏的发生率。食品添加剂、环境污染等外部因素也可能影响免疫系统的功能，导致过敏反应。

4. 生理因素：肠道屏障功能受损或肠道菌群失衡可能增加蛋白质进入血液的机会，引发免疫反应。长期压力、睡眠不足等也可能削弱免疫系统，增加过敏风险。

5. 病理因素：某些疾病如肠易激综合征、炎症性肠病等可能增加蛋白过敏的风险。这些疾病可能影响肠道健康和免疫功能，导致对蛋白质的异常反应。

治疗方法包括：

1. 避免过敏原：通过食物日记或过敏原检测，确定过敏原并严格避免摄入。阅读食品标签，避免含有过敏原的食品。

2. 药物治疗：抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪可缓解皮肤瘙痒和荨麻疹；皮质类固醇如泼尼松可减轻炎症反应；严重过敏时需使用肾上腺素注射器。

3. 免疫疗法：在医生指导下进行脱敏治疗，通过逐步增加过敏原的暴露量，帮助免疫系统适应，减少过敏反应。

4. 肠道健康管理：补充益生菌，改善肠道菌群平衡；增加膳食纤维摄入，促进肠道健康，减少过敏风险。

5. 生活方式调整：减少压力，保证充足睡眠，增强免疫系统功能；适当运动，改善整体健康状况。

成人蛋白过敏需要长期管理，通过避免过敏原、药物治疗和生活方式调整，可以有效控制症状，提高生活质量。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，寻求专业医生的帮助，制定个性化的治疗方案。