八十岁老人没牙可以选择软烂、易消化的食物，如蒸蛋、豆腐、煮烂的蔬菜和粥类。这些食物营养丰富且易于咀嚼和吞咽，适合无牙老人食用。同时，注意饮食的多样性和均衡性，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。通过合理搭配，老人即使没有牙齿也能享受美味且健康的饮食。

1. 蒸蛋是没牙老人的理想选择。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，蒸制后质地细腻，易于吞咽。可以加入少量牛奶或水，使口感更加滑嫩。还可以根据个人口味添加少量蔬菜碎或肉末，增加风味和营养。

2. 豆腐是另一种适合无牙老人的食物。它富含植物蛋白和钙质，质地柔软，易于消化。可以选择嫩豆腐或内酯豆腐，直接食用或加入汤中。豆腐可以搭配少量酱油、葱花或蒜泥调味，增加食欲。

3. 煮烂的蔬菜是没牙老人获取维生素和膳食纤维的重要来源。可以选择胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜，煮熟至软烂状态。可以将蔬菜切碎或捣成泥状，方便老人食用。煮菜时可以加入少量植物油，有助于脂溶性维生素的吸收。

4. 粥类是没牙老人的主食选择。可以选择大米、小米、燕麦等谷物煮粥，质地柔软，易于消化。可以在粥中加入少量肉类、蔬菜或豆类，增加营养。煮粥时可以多加水，使粥更加稀软，方便老人吞咽。

5. 除了上述食物，没牙老人还可以选择其他软烂食物，如土豆泥、香蕉、酸奶等。这些食物营养丰富，质地柔软，易于食用。同时，注意饮食的温度，避免过烫或过冷，以免刺激口腔和消化道。

6. 在准备没牙老人的饮食时，还需注意食物的口感和味道。可以通过适当调味增加食物的风味，但避免过咸、过甜或过油腻。同时，注意食物的颜色搭配，增加视觉吸引力，提高老人的食欲。

7. 没牙老人的饮食应注重营养均衡。除了软烂食物，还需适量摄入蛋白质、维生素和矿物质。可以选择鱼肉、鸡肉等易消化的肉类，或通过营养补充剂补充必要的营养素。同时，注意水分的摄入，保持身体水分平衡。

8. 在照顾没牙老人时，还需注意其饮食环境和习惯。可以为老人准备专用的餐具，方便其进食。同时，鼓励老人细嚼慢咽，避免吞咽困难或呛咳。定期检查老人的营养状况，必要时咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。

八十岁老人没牙时，通过选择软烂、易消化的食物，并注重饮食的多样性和均衡性，完全可以获得充足的营养。合理搭配食物，注意口感和味道，创造舒适的饮食环境，有助于老人保持良好的营养状态和生活质量。同时，定期评估老人的营养状况，及时调整饮食计划，确保其健康长寿。