肌酐高时应避免高蛋白、高盐、高钾食物，控制水分摄入，同时减少高磷食物的摄入。饮食调整需结合药物治疗，如使用降肌酐药物，定期监测肾功能，必要时进行透析治疗。

1.高蛋白食物会加重肾脏负担，导致肌酐进一步升高。应减少摄入红肉、海鲜、豆制品等高蛋白食物，选择低蛋白饮食如蔬菜、水果、谷类等。

2.高盐饮食会增加血压，进一步损害肾功能。避免腌制食品、加工肉类、咸菜等高盐食物，每日盐摄入量控制在5克以内。

3.高钾食物可能导致血钾升高，增加心脏负担。减少香蕉、橙子、土豆、菠菜等高钾食物的摄入，选择低钾食物如苹果、梨、白菜等。

4.高磷食物会加速肾功能恶化。避免摄入乳制品、坚果、碳酸饮料等高磷食物，选择低磷饮食如白米饭、面条等。

5.控制水分摄入，避免水肿和高血压。根据医生建议调整每日饮水量，避免一次性大量饮水。

肌酐高的饮食管理是改善肾功能的重要环节，需结合药物治疗和定期监测，调整饮食结构，减少肾脏负担，延缓病情进展。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、戒烟限酒，有助于提高整体健康水平。