老年人控制高血压应选择低盐、低脂、富含钾和镁的食物，如燕麦、香蕉、菠菜等，同时减少加工食品和红肉的摄入。高血压的成因与遗传、饮食高盐、肥胖、缺乏运动等多种因素有关，通过调整饮食结构、增加运动、控制体重等方式可以有效管理血压。

1.饮食调整：减少钠盐摄入，选择富含钾、镁的食物如香蕉、菠菜、坚果，有助于降低血压；增加膳食纤维摄入，如燕麦、全谷物，帮助调节血脂。

2.运动干预：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳，有助于改善心血管健康。

3.药物治疗：在医生指导下使用降压药物，如利尿剂、钙通道阻滞剂、ACE抑制剂等，具体药物选择需根据个体情况调整。

4.生活方式改善：控制体重，戒烟限酒，保持良好作息，避免过度劳累和情绪波动。

5.定期监测：定期测量血压，记录数据，及时调整治疗方案。老年人通过合理的饮食、运动、药物和生活方式的综合管理，可以有效控制高血压，降低心血管疾病风险。