老年人通过饮食调整可以有效降低血压，建议采取低盐、低脂、高钾、高纤维的饮食模式，并控制总热量摄入。具体方法包括减少盐分摄入、增加富含钾的食物、选择健康脂肪来源、适量摄入优质蛋白质以及保持均衡饮食。

1.减少盐分摄入：高盐饮食是导致高血压的重要因素之一。老年人每日盐摄入量应控制在5克以下，避免食用腌制食品、加工食品和高盐调味品。烹饪时可用香料、柠檬汁等替代部分盐，减少味觉对盐的依赖。

2.增加富含钾的食物：钾有助于平衡体内的钠含量，从而降低血压。建议多食用香蕉、橙子、菠菜、土豆等富含钾的食物，但肾功能不全的老年人需在医生指导下适量摄入。

3.选择健康脂肪来源：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果、鱼类等。这些脂肪有助于改善血脂水平，降低心血管疾病风险。

4.适量摄入优质蛋白质：老年人应选择低脂的优质蛋白质来源，如鱼类、豆类、瘦肉和低脂乳制品。蛋白质有助于维持肌肉质量和身体功能，但需避免过量摄入，以免增加肾脏负担。

5.保持均衡饮食：老年人应注重饮食的多样性和均衡性，确保摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。多吃全谷物、蔬菜和水果，减少精制糖和高热量食物的摄入，有助于维持健康的体重和血压水平。

通过合理的饮食调整，老年人不仅可以有效控制血压，还能改善整体健康状况。建议在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划，结合适量的运动和良好的生活习惯，长期坚持以达到最佳效果。