吃高蛋白食物过敏应立即停止摄入并就医，采取抗过敏治疗和调整饮食结构。高蛋白过敏是免疫系统对蛋白质的异常反应，常见症状包括皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。严重时可能引发过敏性休克，需紧急处理。

1. 停止摄入高蛋白食物。一旦出现过敏症状，立即停止食用相关食物，如鸡蛋、牛奶、鱼类、坚果等。观察症状是否缓解，若持续加重需尽快就医。

2. 使用抗过敏药物。根据医生建议，口服抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪等，缓解皮肤瘙痒和红肿。严重时可使用糖皮质激素如地塞米松，快速控制炎症反应。

3. 调整饮食结构。避免食用已知过敏的高蛋白食物，选择低过敏原的食物如鸡肉、豆腐、蔬菜等。逐步尝试新的蛋白质来源，观察是否出现过敏反应。

4. 进行过敏原检测。通过皮肤点刺试验或血液检测，明确具体过敏原。根据检测结果制定个性化的饮食计划，避免接触过敏原。

5. 携带急救药物。对于严重过敏体质者，随身携带肾上腺素自动注射器，以备紧急情况下使用。了解过敏性休克的急救措施，及时采取行动。

高蛋白过敏需要长期管理，通过合理饮食和药物治疗，可以有效控制症状，提高生活质量。定期复查过敏原，调整治疗方案，确保身体健康。