儿童爱吃的81道营养餐应注重均衡搭配，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理摄入，同时兼顾口味和色彩，激发孩子的食欲。

1. 蛋白质来源丰富，如鸡蛋、鱼肉、瘦肉和豆制品，可以制作鸡蛋羹、清蒸鱼、肉末豆腐等。

2. 碳水化合物选择全谷物和薯类，如全麦面包、燕麦粥、红薯泥，提供持久能量。

3. 脂肪摄入以健康脂肪为主，如橄榄油、坚果和牛油果，可以制作坚果麦片、牛油果沙拉。

4. 维生素和矿物质通过新鲜蔬菜和水果补充，如胡萝卜炒蛋、西兰花炒虾仁、水果酸奶杯。

5. 注重色彩搭配，使用多种颜色的食材，如番茄炒蛋、紫薯粥、彩椒炒肉，吸引孩子的注意力。

6. 控制糖分和盐分，避免过多添加，选择天然甜味的水果和低盐调味品。

7. 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸和煎烤，保留食材的营养和口感。

8. 定时定量，培养孩子良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和挑食。

9. 创新菜品，结合孩子的喜好，制作有趣形状的食物，如动物形状的饭团、卡通图案的煎饼。儿童爱吃的81道营养餐不仅满足孩子的口味需求，更重要的是提供全面的营养支持，促进他们的健康成长和发育。