没牙的老人可以选择软糯、易咀嚼、营养丰富的零食，如酸奶、果泥和蒸蛋糕。这些食物不仅容易消化，还能提供必要的营养，满足老年人的日常需求。

1. 酸奶：酸奶富含益生菌和钙质，有助于维护肠道健康和增强骨骼。选择无糖或低糖酸奶，避免增加血糖负担。酸奶的质地柔软，适合没牙的老人食用，可以直接用小勺舀取，方便进食。

2. 果泥：果泥是由水果搅拌而成的细腻糊状物，富含维生素和纤维。可以选择苹果泥、香蕉泥或混合水果泥，这些果泥不仅口感好，还能提供丰富的营养。果泥可以直接食用，也可以涂抹在面包或饼干上，增加口感变化。

3. 蒸蛋糕：蒸蛋糕是一种松软、易消化的糕点，适合没牙的老人食用。可以选择无糖或低糖的蒸蛋糕，避免过多的糖分摄入。蒸蛋糕可以搭配牛奶或豆浆一起食用，增加营养摄入。制作时可以加入一些坚果碎或果干，增加口感和营养。

没牙的老人在选择零食时，应注重食物的质地和营养成分，避免过硬、过粘或过甜的食物。酸奶、果泥和蒸蛋糕是理想的选择，不仅容易食用，还能提供必要的营养，满足老年人的日常需求。同时，注意控制摄入量，避免过量食用导致消化不良或其他健康问题。