老年人高血压应选择低盐、低脂、富含钾、镁和膳食纤维的食物，如绿叶蔬菜、全谷物和低脂乳制品。控制血压需要减少钠盐摄入，增加富含钾的食物，如香蕉、土豆和菠菜，同时适量摄入富含镁的食物，如坚果和豆类，有助于血管放松和血压稳定。

1. 低盐饮食是控制高血压的关键。老年人每日盐摄入量应控制在5克以下，避免腌制食品、加工肉类和含盐量高的调味品。可以选择使用香草、柠檬汁等天然调味料替代盐，减少钠的摄入。

2. 增加富含钾的食物有助于平衡体内钠钾比例，降低血压。香蕉、橙子、土豆、菠菜和西红柿都是钾的良好来源。钾能够帮助排出体内多余的钠，减轻血管压力，从而降低血压。

3. 富含镁的食物对血管健康有益。镁能够帮助血管放松，降低血压。老年人可以适量食用坚果、豆类、全谷物和深绿色蔬菜，如杏仁、黑豆、燕麦和羽衣甘蓝，这些食物富含镁，有助于维持血压稳定。

4. 膳食纤维有助于控制体重和血脂，间接帮助降低血压。全谷物、蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源。老年人可以选择燕麦、糙米、苹果和胡萝卜等食物，增加纤维摄入，促进消化和代谢健康。

5. 低脂乳制品是钙的良好来源，有助于维持血管健康。老年人可以选择低脂牛奶、酸奶和奶酪，适量摄入钙质，帮助血管收缩和舒张功能正常，从而控制血压。

老年人高血压的饮食管理需要综合考虑多种营养素，通过低盐、高钾、高镁和高纤维的饮食结构，结合适量低脂乳制品，能够有效帮助控制血压，维持心血管健康。建议老年人定期监测血压，结合医生建议调整饮食，同时保持适量运动，全面管理高血压。