血糖高的人在饮食上应注重控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物，并保持均衡营养。具体措施包括减少精制糖和高淀粉食物、增加膳食纤维、适量摄入优质蛋白质和健康脂肪。

1.控制碳水化合物摄入是血糖管理的核心。碳水化合物是血糖的主要来源，过多摄入会导致血糖快速升高。建议选择低升糖指数（GI）的食物，如全谷物、糙米、燕麦等，这些食物消化吸收较慢，有助于稳定血糖。避免精制糖和高淀粉食物，如白米饭、白面包、甜点等，这些食物会迅速升高血糖水平。

2.增加膳食纤维摄入有助于延缓碳水化合物的吸收，从而控制血糖波动。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、豆类和全谷物中。建议每餐摄入大量非淀粉类蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，这些蔬菜不仅富含纤维，还含有丰富的维生素和矿物质。水果方面，选择低糖水果如苹果、梨、蓝莓等，避免高糖水果如葡萄、香蕉等。

3.适量摄入优质蛋白质有助于维持血糖稳定和提供饱腹感。蛋白质的消化吸收较慢，不会引起血糖迅速升高。建议选择瘦肉、鱼类、禽类、豆类、坚果和乳制品作为蛋白质来源。例如，鸡胸肉、三文鱼、豆腐、杏仁和低脂酸奶都是不错的选择。避免加工肉类和高脂肪肉类，这些食物可能增加心血管疾病风险。

4.健康脂肪的摄入对血糖控制也有积极作用。健康脂肪如不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，降低心血管疾病风险。建议选择橄榄油、亚麻籽油、鳄梨、坚果和种子作为健康脂肪来源。避免反式脂肪和饱和脂肪，这些脂肪可能增加炎症和胰岛素抵抗。

5.饮食时间和餐次安排对血糖控制同样重要。建议采用少量多餐的方式，每天进食5-6次，每次摄入适量食物，避免一次性大量进食导致血糖急剧升高。定时定量进餐有助于维持血糖稳定，避免低血糖或高血糖的发生。

血糖高的人通过合理饮食可以有效控制血糖水平，减少并发症风险。建议在医生或营养师的指导下制定个性化饮食计划，定期监测血糖，调整饮食结构，保持健康的生活方式。