老年人牙齿不好可以选择软烂易咀嚼的蔬菜，如蒸南瓜、炖茄子、炒菠菜等，同时注意营养均衡。牙齿问题可能由牙周病、龋齿或牙釉质磨损等引起，需结合口腔护理和饮食调整进行改善。软烂蔬菜不仅易于咀嚼，还能提供丰富的维生素和矿物质，帮助维持身体健康。

1.蒸南瓜：南瓜富含维生素A和膳食纤维，蒸熟后质地柔软，适合牙齿不好的老年人食用。将南瓜去皮切块，蒸至软烂，可以直接食用或加入少量蜂蜜调味。

2.炖茄子：茄子含有丰富的抗氧化物质，炖煮后口感软糯，易于消化。将茄子切块后与少量橄榄油、蒜末一起炖煮，直到茄子完全软化，适合牙齿不好的老年人。

3.炒菠菜：菠菜富含铁和维生素C，炒熟后质地柔软，易于咀嚼。将菠菜洗净后切段，用少量油炒至软烂，加入少量盐调味，既美味又营养。

4.口腔护理：老年人牙齿不好可能与牙周病、龋齿或牙釉质磨损有关，建议定期进行口腔检查，保持口腔卫生，使用软毛牙刷和温和的牙膏，避免食用过硬或过粘的食物。

5.营养均衡：除了软烂蔬菜，老年人还应摄入适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，如鱼肉、豆腐、全麦面包等，确保营养全面，增强身体抵抗力。

老年人牙齿不好时，选择软烂易咀嚼的蔬菜不仅有助于减轻咀嚼负担，还能提供丰富的营养，建议结合口腔护理和均衡饮食，全面改善牙齿健康问题，提升生活质量。