老人没有牙齿时，适合选择软烂、易咀嚼和消化的食物，如蒸蛋、豆腐羹和南瓜泥。这些食物不仅营养丰富，还能减少咀嚼负担，同时注意食物温度和质地，避免过硬或过烫。

1.蒸蛋：鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，蒸蛋质地柔软，易于消化。制作时可将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，蒸10-15分钟即可。蒸蛋可以根据个人口味加入少许盐、葱花或虾米，增加风味。

2.豆腐羹：豆腐是植物蛋白的良好来源，质地细腻，适合无牙老人食用。制作豆腐羹时，可将嫩豆腐切块，与蔬菜如胡萝卜、菠菜一起煮成羹。豆腐羹可以加入少许鸡精或酱油调味，提升口感。

3.南瓜泥：南瓜富含维生素A和膳食纤维，煮熟后捣成泥状，口感绵软，易于吞咽。制作南瓜泥时，将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，可加入少量牛奶或蜂蜜调味，增加甜味和营养。

4.鱼肉粥：鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对老人健康有益。将鱼肉去骨切碎，与大米一起煮成粥，鱼肉粥不仅易于消化，还能提供丰富的营养。可以加入少许姜丝去腥，提升口感。

5.蔬菜汤：蔬菜汤富含维生素和矿物质，适合老人食用。选择易煮烂的蔬菜如胡萝卜、土豆、菠菜等，切小块后煮成汤。蔬菜汤可以加入少许盐和橄榄油调味，增加风味和营养。

6.水果泥：水果富含维生素和矿物质，选择软烂的水果如香蕉、猕猴桃、熟透的梨等，捣成泥状食用。水果泥不仅易于吞咽，还能提供丰富的营养。可以加入少许酸奶或蜂蜜调味，增加口感和营养。

老人没有牙齿时，适合选择软烂、易咀嚼和消化的食物，如蒸蛋、豆腐羹和南瓜泥。这些食物不仅营养丰富，还能减少咀嚼负担，同时注意食物温度和质地，避免过硬或过烫。通过合理的饮食安排，可以确保老人获得足够的营养，维持身体健康。