急性肠胃炎需及时处理，避免脱水与电解质紊乱，治疗包括补液、调整饮食和药物治疗。急性肠胃炎由病毒、细菌或寄生虫感染引起，常见症状为腹痛、腹泻和呕吐。不及时处理可能导致严重脱水和电解质失衡，尤其对儿童和老年人危害更大。

1、补液治疗是急性肠胃炎的首要措施。腹泻和呕吐会导致大量水分和电解质流失，口服补液盐ORS是最常用的补液方式，可有效预防脱水。对于严重脱水者，需静脉补液以快速恢复体液平衡。

2、调整饮食有助于缓解症状并促进恢复。发病初期建议禁食，待症状缓解后逐步恢复饮食，选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。避免高脂肪、高糖和辛辣食物，以免加重肠胃负担。

3、药物治疗需根据病因选择。细菌感染引起的急性肠胃炎可使用抗生素，如诺氟沙星、阿莫西林。病毒感染则以对症治疗为主，如蒙脱石散可吸附毒素，缓解腹泻；洛哌丁胺可减少肠蠕动，但需谨慎使用，避免加重细菌毒素滞留。

4、预防急性肠胃炎的关键在于注意饮食卫生。避免食用不洁食物和生冷食物，饭前便后洗手，餐具定期消毒。在外就餐时选择卫生条件良好的餐厅，减少感染风险。

急性肠胃炎虽常见，但不可轻视，及时采取补液、调整饮食和药物治疗等措施可有效缓解症状并预防并发症。日常生活中注意饮食卫生，增强免疫力，是预防急性肠胃炎的关键。如症状持续或加重，应及时就医，避免延误治疗。