老人急性肠胃炎应选择易消化、清淡的食物，如米粥、蒸蛋和煮熟的蔬菜，同时避免油腻、辛辣和生冷食物。急性肠胃炎多由细菌或病毒感染、饮食不当或药物刺激引起，症状包括腹痛、腹泻和呕吐。治疗需结合饮食调理和必要时的药物治疗。

1、米粥：米粥是急性肠胃炎患者的理想食物，富含碳水化合物，易于消化，能为身体提供能量。煮粥时可加入少量盐，补充因腹泻流失的电解质，但避免添加过多调料。

2、蒸蛋：蒸蛋富含优质蛋白质，质地柔软，不会加重肠胃负担。制作时避免使用油煎或油炸，保持清淡口感，帮助修复受损的胃肠黏膜。

3、煮熟的蔬菜：如胡萝卜、南瓜等，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。蔬菜需煮熟至软烂，避免生食或纤维过多的蔬菜，以免刺激肠胃。

4、避免油腻食物：如油炸食品、肥肉等，会加重肠胃负担，延缓恢复。选择低脂食物，减少油脂摄入，有助于减轻炎症。

5、避免辛辣食物：如辣椒、胡椒等，会刺激胃肠黏膜，加重症状。选择温和的调味方式，如少量姜片，有助于缓解肠胃不适。

6、避免生冷食物：如生鱼片、冷饮等，会刺激肠胃，导致腹痛或腹泻加重。选择温热的食物，保持肠胃温暖，促进恢复。

急性肠胃炎的治疗需结合饮食调理和必要时的药物治疗。如症状严重，需及时就医，遵医嘱使用抗生素或止泻药物。恢复期间注意补充水分，避免脱水。通过合理的饮食和护理，老人急性肠胃炎的症状可得到有效缓解，逐步恢复健康。