三岁儿童不慎饮用白酒，是一种需要家长高度警惕的紧急情况。面对这种突发状况，家长应当采取观察法、立即就医、药物治疗、保护胃粘膜等。

1、观察法：如果孩童只是小量误饮，且未出现明显不适，家长可以让孩子多喝水或饮用蔬菜汁、水果汁，以加速体内酒精的代谢和排出。观察孩子的状态，确保没有进一步的不良反应。

2、立即就医：若孩子出现恶心、呕吐等症状，应尽快就医。在前往医院的途中，家长可以尝试让孩子保持清醒，但不应强行催吐，以免引发更多风险。到医院后，医生可能会根据情况进行洗胃等专业处理。

3、药物治疗：如果孩子对酒精出现过敏反应，如皮肤发红、肿胀、瘙痒等，应立即就医，并告知医生孩子的过敏症状。医生可能会给予抗过敏药物，如氯雷他定糖浆等，以缓解症状。

4、保护胃粘膜：保护胃黏膜也是重要一环。孩子误饮白酒后，可以适量喝一些牛奶或小米粥，这些食物有助于保护胃黏膜，减少酒精的吸收。在医生的指导下，也可以考虑使用如铝碳酸镁咀嚼片等药物来保护胃黏膜。

面对孩童误饮白酒的情况，家长应保持冷静，采取科学合理的应对措施，并及时就医，以确保孩子的健康与安全。所有用药和治疗措施均应在医生的指导下进行。