吃辣的时候胃不疼，但一旦肚子饿了就开始胃疼，这种情况可能与辣椒刺激、慢性胃炎、十二指肠溃疡或胆囊炎等因素有关。为了更好地了解和处理这个问题，建议及时就医，在专业医生的指导下进行适当的治疗和管理。

1、辣椒刺激：吃辣时胃不疼，但可能是因为辣椒对胃黏膜的刺激并不明显。然而，过多的辣椒会对胃产生刺激，导致空腹时胃部不适。试着减少辛辣食物的摄入，并用温水来舒缓胃部不适。

2、慢性胃炎：如果你有慢性胃炎的病史，胃黏膜已经受到一定程度的损伤。辣椒可能在空腹时加重这种损伤，导致疼痛。可以在医生的指导下使用奥美拉唑或雷贝拉唑等药物来缓解症状。

3、十二指肠溃疡：对于有十二指肠溃疡的人，空腹时胃酸分泌增加可能会加重溃疡的疼痛。辣椒可能进一步刺激溃疡部位。泮托拉唑或铝碳酸镁等药物可能有助于减轻症状。

4、胆囊炎：如果患有胆囊炎，辛辣食物可能会刺激胆囊，导致分泌异常，引发胃部不适。在这种情况下，消炎利胆片或熊去氧胆酸可能会有所帮助。

在日常生活中，保持饮食清淡，多摄入新鲜水果和蔬菜，确保充足的睡眠，可以有效改善胃部健康。注意饮食规律，避免长时间空腹，以减少胃部不适的发生。这些方法不仅有助于缓解当前症状，还能为整体健康打下良好的基础。