长期食用葛粉一般不会导致白细胞减少。葛粉作为一种保健食品，常被认为具有缓解肌肉疲劳、保护肝脏、促进睡眠和增强免疫力的作用。如果有人存在营养不良或蛋白质缺乏等问题，可以适量食用葛粉来帮助增强体质，但不建议长期过量食用。

1、缓解肌肉疲劳：葛粉有助于加速新陈代谢，帮助身体排出毒素，从而缓解疲劳和提高记忆力。它还可能有助于降低血脂和血压，但不会导致白细胞减少。

2、保护肝脏：葛粉中的成分能够帮助降低转氨酶，减轻肝脏负担。其富含的蛋白质和膳食纤维可以促进肝脏修复，提供营养支持，但并不会直接降低白细胞。

3、促进睡眠：葛粉含有大豆苷和异黄酮苷等成分，这些成分可以调节神经中枢，提高神经系统的兴奋性，从而改善睡眠质量，但并不影响白细胞数量。

4、增强免疫力：葛粉中的黄酮类物质有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力。虽然它能在一定程度上帮助增强体质，但不会降低白细胞。

虽然葛粉有多种潜在的健康益处，但不建议长期大量食用。如果在食用过程中出现腹泻、腹痛等不适症状，应该及时就医，进行相关检查。如果考虑用葛粉来增强体质，最好咨询营养科医生，由专业人士评估机体营养状况后，决定是否需要食用。这样可以更好地确保健康和安全。