吃了不新鲜的螃蟹后出现头疼和呕吐，这种情况很可能是食物中毒的表现。如果这些症状比较严重，建议尽快就医，以免耽误病情。食物中毒通常是由于食用了被细菌或毒素污染的食物，导致胃肠道不适。

1、原因：螃蟹在存放时间过长或在高温环境下存放时，容易滋生细菌。食用这样的螃蟹可能会导致胃肠道感染，引发食物中毒。患者通常会感到恶心、呕吐、腹痛和腹泻，有时候还会伴随发热和头疼。这些症状是身体对细菌或毒素的反应，试图通过呕吐和腹泻排出有害物质。

2、治疗：如果症状较轻，可以多喝温水，帮助身体代谢和排毒，缓解不适。如果症状严重，最好遵医嘱使用抗生素，比如阿莫西林或头孢克肟，来对抗细菌感染。止吐药如甲氧氯普胺也可能被推荐使用，以缓解呕吐症状。无论选择何种治疗方式，保持水分摄入和休息都很重要。

3、注意事项：为了避免类似情况，在日常生活中一定要注意饮食卫生。确保食物的新鲜和干净，尤其是海鲜类食物。在食用螃蟹时，务必将其彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。一次性不要吃太多螃蟹，以免给胃肠道增加负担。

吃海鲜时，选择新鲜并妥善储存的食材是关键。通过合理的饮食习惯和卫生措施，可以有效降低食物中毒的风险。保持警惕和健康的生活方式，才能享受美食带来的乐趣而不受健康问题困扰。