吃炖肉后胃疼可能是由多种因素引起的，包括食物因素、消化不良、胃炎或胃溃疡等健康问题。为了找出具体原因，建议去医院的消化内科进行相关检查，如胃镜检查和幽门螺杆菌检测。这样可以帮助您明确问题，并采取适当的治疗措施。

1、食物因素：炖肉时，如果加入了过多的辣椒、花椒等辛辣食材，或者搭配了难以消化的食物，如坚果、玉米等，可能会刺激胃黏膜，引发胃疼。为了避免这种情况，可以尝试控制饮食，尽量选择清淡、易消化的食物，比如小米粥或蔬菜汤，这样可以减轻胃的负担。

2、消化不良：如果一次性吃了太多炖肉，可能会导致消化不良，食物在胃内堆积而无法消化，引发胃疼。适当的运动可以促进消化，或者在医生的指导下服用一些助消化的药物，如健胃消食片或多潘立酮片。

3、胃炎：胃炎是由于各种原因引起的胃黏膜炎症，可能导致上腹疼痛、腹胀和食欲减退。炖肉可能会刺激已经发炎的胃黏膜，导致胃疼。治疗上可以在医生的建议下使用药物，如奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊或枸橼酸铋钾颗粒。

4、胃溃疡：胃溃疡是指胃内壁黏膜或更深层次的溃疡，可能引发胃部疼痛和食欲不振。炖肉可能会加重溃疡症状，导致胃疼。医生可能会建议使用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊等药物来缓解症状。

除了上述原因，胃息肉或胃癌等其他疾病也可能导致胃疼。为了保持胃部健康，建议注意饮食调理，多吃新鲜的蔬菜和水果，并在医生的建议下使用保护胃黏膜的药物，如硫糖铝混悬凝胶。希望这些建议能帮助您找到解决问题的方法。