开胸手术后，可以吃些以下的食物来补充元气：

1.高蛋白质食物，如肉类、鱼类、豆类等；

2.蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、黄瓜、苹果、橙子、猕猴桃等；

3.富含铁的食物，如瘦肉、蛋黄、菠菜、黑木耳等；

4.富含维生素C的食物，如柠檬、沙棘、山楂、橙子、猕猴桃等。

开胸手术是一种需要切开胸骨的手术，术后需要休息并补充营养来恢复元气。合理的膳食调理能够帮助患者加快术后恢复，增强抵抗力。

高蛋白食物是术后恢复的关键，因为它们是身体修复和恢复所需的营养素之一。鱼类和豆类也是好的选择，它们提供高质量的蛋白质，同时还富含维生素B等营养成分。

蔬菜和水果富含抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，可以帮助加强免疫力，同时也有助于调节消化系统。

富含铁和维生素C的食物也很重要，铁有利于红细胞的形成，以及新陈代谢的正常运行，而维生素C则有利于铁的吸收。

术后应当避免进食过多高脂肪、高糖、高盐、刺激性的食品和酒精等，这些食品会导致胃肠道负担过重，可能会影响消化道功能的恢复，进而影响恢复速度。并且在进食时，应当充分嚼食，并注意不要吃得过饱，以避免给胃肠道带来负担。仍需遵照并注意休息，缓慢恢复正常运动水平。