伤口结痂和开裂肉可能是由过度抓挠、过度活动、伤口感染、伤口脂肪液化、糖尿病等原因引起的。可以通过加强局部护理和药物治疗来改善。

1、过度抓挠：

如果经常用手抓伤伤口，会导致伤口结痂脱落，伤口再次开裂，通常需要加强局部护理，避免用手抓伤，一段时间后伤口可以愈合。

2、过度活动：

如果伤口结痂后不注意休息，经常做剧烈运动，伤口部位会被拉扯，容易开裂。平时要注意休息，减少运动，可以防止这种情况发生。

3、伤口感染：

伤口出现后，不注意个人卫生，外部病原微生物可进入伤口部位，导致局部感染，影响伤口愈合，可在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢拉定胶囊、罗红霉素分散剂等药物治疗，可促进炎症消退。

4、伤口脂肪液化：

伤口中的脂肪组织由固体变为液体，也会导致伤口再次裂开。受影响的部位可以用生理盐水冲洗。清理伤口后，保持局部清爽干燥，可促进疾病的恢复。

5、糖尿病：

如果患者有糖尿病症状，不及时控制血糖，伤口会裂开，可在医生指导下服用阿卡波糖片、盐酸二甲双胍片、格列美脲片等药物治疗。

在治疗过程中，要注意清淡易消化的饮食，不要吃辣椒、姜、大蒜等辛辣刺激性食物，以免刺激身体，影响治疗效果。