吃酵素后出现胃疼和后背疼，可能是因为多种因素引起的，比如药物刺激、饮食不当、消化不良或者胃肠炎等。遇到这样的情况，最好还是尽快去医院就诊，在医生的指导下进行治疗，以免延误病情。

1、药物刺激：有些人可能对酵素中的某些成分过敏，这就可能导致胃部不适，比如胃疼、恶心，甚至后背疼痛。如果你发现自己有这些症状，应该立即停止服用酵素，并在医生的指导下服用抗过敏药物，如氯雷他定片或盐酸西替利嗪片。

2、饮食不当：在服用酵素期间，如果吃了辛辣刺激性的食物，比如辣椒、花椒等，可能会刺激胃黏膜，引起胃痛，还可能会对胃肠道造成负担，从而导致后背疼痛。可以通过多喝水来缓解症状，也可以尝试腹部按摩来改善不适。

3、消化不良：如果本身就有消化不良的问题，服用酵素后可能会加重胃肠道负担，导致胃肠道蠕动减慢，出现腹胀、腹痛等症状，甚至引起胃痉挛。可以在医生的建议下服用健胃消食片或乳酸菌素片来缓解不适。

4、胃肠炎：如果患有胃肠炎，服用酵素可能会加重炎症反应，使胃肠道黏膜充血肿胀，导致胃疼。当炎症影响到背部时，可能会感到后背疼痛。可以在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊或阿莫西林胶囊进行治疗。

如果有胆囊炎或胆结石，服用酵素可能会加重胆囊的负担，导致胆汁分泌过多，引发胆绞痛，也可能表现为胃疼或后背疼痛。遇到这些问题时，及时就医是关键，以便获得专业的诊断和治疗。